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            DL-丙氨酸
            產品簡介

            DL-丙氨酸主要用于食品加工工業作營養增補劑、調味料用。其次用于醫藥工業,具有良好的鮮味,可以增強化學調味料的調味效果。

            產品介紹
            【英文名】DL-Alanine
            【別 名】DL-2-氨基丙酸;DL-α-氨基丙酸;DL-α-丙氨酸
            【CAS號】302-72-7
            【分子式】C3H7NO2

            【分子式圖】

            【分子量】89.09
            【性 狀】白色結晶或結晶性粉末

            【應用效果】

            (1)DL-丙氨酸有緩解咸味和酸味,具有提鮮的效果;
            (2)可與其他調味料共同使用,增強鮮味,如味精、I+G等;
            (3)修飾各種味道
                 a. 緩解咸味: 緩解較強咸味,同時增強鮮味。
                 b. 緩解酸味: 減輕酸味,同時不會引起pH發生較大的變化。
                 c. 去除苦味和澀味。
            (4)螯合效果
                 a. 防止食品的酸化。
                 b. 適度軟化海帶類產品。

            產品咨詢

            鮑女士

            事業部總監

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